Genuss aus der Heimat

Einfach natürlich: 250 gesunde Rezepte mit Lebensmitteln aus der Region Einfach, leicht, frisch - so möchten wir uns alle gerne ernähren, jeden Tag. Saisonale Rezeptideen mit guten Lebensmitteln aus der Region liegen voll im Trend. Aber der Trend wirft auch Fragen auf: Was bedeutet "saisonal" konkret? Welche Produkte wachsen in der Region, in der ich lebe, und wann sind sie reif? Und, viel wichtiger noch: Was kann ich alles Leckeres daraus kochen, etwas, das der ganzen Familie schmeckt, das abwechslungsreich und bunt ist wie die Jahreszeiten - und dabei so ausgefallen und raffiniert, dass es sich auch als Kochideen und Rezepte für Gäste eignet? Nicht nur vegetarische Rezepte: Genuss aus der Heimat von GU gibt auf all diese Fragen lebensnahe, praktische Antworten. Dagmar von Cramm ist nicht nur eine der gefragtesten Ernährungsexpertinnen Deutschlands. Sie ist aus Funk und Fernsehen bekannt und hat als Spezialistin für gesunde Familien- und Kinderküche viele Bestseller geschrieben. Und weil sie selbst mehrfache Mutter ist, weiß sie, worauf es beim gesunden Kochen ankommt. Sie kennt gesunde Rezepte für die Familienküche und Menüvorschläge für Gäste in Hülle und Fülle. In Genuss aus der Heimat präsentiert sie ihre besten Kochideen: Sage und schreibe 250 gesunde Rezepte für jeden Geschmack und jede Gelegenheit - leicht, frisch, köstlich, Umwelt und Geldbeutel schonend. Darunter auch viele vegetarische Rezepte. Aber nicht nur! Praktische Tipps und Rezepte für jeden Tag: Bestimmt haben Sie sich auch schon überlegt, wie Sie für sich und Ihre Lieben mehr vegetarische Rezepte und mehr gesunde Rezepte kochen können. Nur fehlen Ihnen dafür bisher die passenden Kochideen und schnelle, praktikable Vorschläge für neue Rezepte, die nicht nur schmecken und den Geldbeutel schonen - sondern auch gut für die Umwelt sind. Der Trend zu mehr Nachhaltigkeit wird immer wichtiger. Immer mehr Menschen möchten ihren Alltag nachhaltiger gestalten, weniger Lebensmittel wegwerfen und weniger Abfall produzieren und insgesamt bewusster und umweltschonender leben. Dabei brauchen sie Hilfe. Einfach besser leben! Es sind ja oft die kleinen Dinge, die den Unterschied ausmachen: Schon mit wenigen Tipps und Kniffen lässt sich das Einkaufen, Kochen und Genießen gesünder und nachhaltiger gestalten. Dazu braucht es keine große Ernährungsumstellung, sondern nur das richtige "Gewusst wie!". Dagmar von Cramm verrät in Genuss aus der Heimat ihre besten Tipps und Anleitungen dafür - vom Saisonkalender bis zur praktischen Einkaufshilfe. Einfach das ganze praktische Basiswissen, mit dem wir unseren Küchenalltag so gestalten  können, dass auch die Umwelt etwas davon hat. Und unsere Haushaltskasse! Gesunde Rezepte fürs ganze Jahr: Suppen, Salate und Vorspeisen, Nudelgerichte, Kartoffel Rezepte und Rezepte mit Gemüse, Kochideen für Fleischgerichte und Fischgerichte, aber auch Partyrezepte und Ideen für den Grillabend, ausgefallene Rezepte für festliche Anlässe und natürlich viele Nachtisch Rezepte und Dessert Rezepte - mit Genuss aus der Heimat kommt richtig Abwechslung auf den Teller! Nach den Jahreszeiten zu kochen sorgt automatisch für bunte Vielfalt - da sind dann Bärlauch Rezepte und Kürbis Rezepte genauso dabei wie Spargel Rezepte und Kochideen für alte Gemüsesorten: Frühling z. B. Ofenspargel mit Kruste, Bärlauch-Kartoffel-Aufstrich, Fruchtiger Möhrensalat, Veggie-Ragout, Kartoffel-Lauch-Salat (und andere Partyrezepte für Kartoffelsalate), Gedämpfter Würzfisch, Pochierte Lammkeule mit Pesto, Frühlingsbrot, Erdbeerpfannkuchen, Blütenknospenkapern.Sommer: z. B. Ketchup für den Vorrat, Querbeetsalat, Thymian-Auberginen, Salbei-Brot-Salat, Gebeizte Saiblingsfilets, Grüne Sommersuppe mit Ei, Schicht-Ratatouille, Aromamöhren, Zuckermais-Polenta, Lachsforelle mit Bohnenbutter, Fluffige Kräuterfladen, Lavendelmilchreis.Herbst: z. B. Kartoffel-Dinkel-B

Dagmar von Cramm ist eine der bekanntesten Food-Journalistinnen und prominenteste Ernährungsexpertin Deutschlands. Sie ist Diplom-Ökotrophologin, freie Fachjournalistin und Autorin einer Vielzahl von Büchern zum Thema Ernährung, Gesundheit und Gastlichkeit. Viele ihrer über 4 Millionen verkauften Bücher sind seit Jahren Bestseller. In ihrem Freiburger Redaktionsbüro mit angeschlossener Versuchsküche entwickelt sie mit ihrem Team Rezepte und Beiträge für Kochbücher und Zeitschriften. So gründete sie 2014 die Zeitschrift eat healthy und engagiert sich ehrenamtlich im Bereich Ernährung, u. a. als Mitglied im Präsidium der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Ihre überaus erfolgreichen Bücher sind Klassiker und begleiten viele Familien schon lange Jahre: Kochen für Babys, Das große Kochbuch für Babys und Kleinkinder, Kochen für Kinder - um nur einige zu nennen. Dagmar von Cramm lebt mit ihrem Mann, Hund und Hühnern in Freiburg und hat aus ihrer Alten Mühle im Markgräfler Land eine Kochlocation für Events und Küchendrehs gemacht. Ihre drei Söhne sind erwachsen - inzwischen hat sie drei Enkelkinder.